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Los patrones de consumo de carne han cambiado significativamente en los últimos años. En Alemania, por ejemplo, el 44% sigue ahora una dieta flexitariana, es decir, come carne sólo de vez en cuando, el 7% es vegetariano y el 1% vegano (Informe BMEL sobre nutrición 2022). El bienestar de los animales, la protección del medio ambiente y la salud son algunas de las principales razones para renun